FOOD FRESH HERITAGE
FRUTAS

Un fruto es un ser vivo cuyo metabolismo prosigue aún después de recolectado y por ello mantiene una respuesta al cambio o modificación de la atmósfera que le rodea.

Frutas, hortalizas y flores cortadas emiten espontáneamente volátiles destinados a actuar sobre ellos mismos y desencadenar el fenómeno de su maduración.

Food Fresh Heritage absorbe estos volátiles, con lo cual desaparecen del entorno vegetal los agentes de maduración.

Seguidamente y como resultado de actuar sobre estos volátiles, Food Fresh Heritage produce Dióxido de Carbono y Vapor de Agua, que a su vez reingresan al ambiente tratado, y contribuyen a la creación de una atmósfera más positiva y pura para la vida de los alimentos, de esta manera el Dióxido de Carbono actúa como un bactericida natural, impidiendo el crecimiento de microorganismos bacterianos ( constantes agentes de pudrición), y el Vapor de Agua ayuda a reducir las pérdidas de peso por deshidratación, manteniendo todas sus cualidades de sabor, color y texturas propias.

Con Food Fresh Heritage conseguimos:

Frenar las reacciones responsables de la reducción de calidad.Reducir las pérdidas de diferentes compuestos útiles ( azúcares, vitaminas, etc.) y las derivadas de la transpiración ( pérdida de peso, jugosidad, textura, etc.)Frenar la actividad microbiana, los parásitos tienen una gran resistencia al frío, ya que éste sólo frena su desarrollo.Impide las alteraciones fisiológicas, causadas por el frío.
Reducir, en el algún caso eliminar en su totalidad, los malos olores de las cámaras, salones de ventas y recintos.